Chleb pszenny z garnka

Chleb pszenny z garnka

Ten chleb piekłam już kilka razy. Skorzystałam z przepisu zamieszczonego na blogu mniam mniam.  Chleb jest naprawdę dobry - taki pewniak, smaczny tuż po upieczeniu ale również na drugi, trzeci dzień. Śmiało można upiec od razu dwa bochenki.
 

Do pieczenia będzie potrzebny garnek żeliwny lub naczynie żaroodporne.


Składniki: (na 1 bochenek )

• 3 szklanki pszennej mąki typ 480  ja użyłam 650
• 15 dag świeżych drożdży 
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1 szklanka  wody o temperaturze pokojowej  lub trochę więcej 

do uformowania bochenka:

• otręby pszennych  lub owsiane (2-4 łyżki)
• 2 łyżki mąki 

Wykonanie

• do miski wsypać mąkę, sól, rozkruszone w palcach drożdże
• dolać wodę i zamieszać drewnianą łyżką, ciasto ma być dość gęste
• ciasto przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu 
• najlepiej odczekać ok. 12 do 18  godzin, czyli można  odstawić do wyrastania na całą noc
• na stolnicę wysypać mąkę i otręby
• wyjąć masę z miski i tu .....najlepiej obejrzeć  filmik ...:)
• wyrobić ciasto i uformować kulę a następnie przełożyć ją do suchej miski
• przykryć ściereczką i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce

• naczynie żaroodporne (garnek żeliwny) wstawić do piekarnika
• piekarnik rozgrzać do temp 240 C i podgrzewać  naczynie przez 10 minut
• po tym czasie wyjąc garnek ostrożnie i umieścić w nim ciasto
• naczynie przykryć i wstawic do piekarnika ponownie
• piec przez 30 minut w temp. 200 C
• kolejne 20-25 minut piec bez przykrycia
• wyjąc naczynie i po kilku minutach wyjąć z naczynia chleb
• studzić chlebek na kratce
• kroić po ostudzeniu

Poniżej moje trzy chlebki z naczynia żaroodpornego...  w garnek muszę się zaopatrzyć...