Orzeszki wg babci Jasi

Orzeszki wg babci Jasi

Kolej na orzeszki nadziewane masą orzechową, ciastka, które od lat, wspólnie z wnukami  przygotowuje babcia Jasia (moja teściowa). Takie ciastka - orzeszki zabierały córki na różne imprezy klasowe. Zawsze znikały jako pierwsze.

Piecze się je na specjalnej patelni z wgłębieniami w kształcie połówek orzecha. W internecie znalazłam też opiekacze elektryczne  do orzeszków.
W tym roku orzeszki zrobiłam razem z moim synem, na jego ostatnią klasowa Wigilię w szkole podstawowej.

Składniki:
ciasto: 

• 3 szklanki mąki pszennej
• 250 g masła
• 1/2 szklanki cukru
• 2 jajka
• płaska łyżeczka sody
• 2 łyżki śmietany
•  

 Wykonanie:

• składniki połączyć
• zagnieść elastyczne ciasto
• odstawić ciasto na 2-3 godziny do lodówki
• ciasto rozwałkować i wycinac kieliszkiem małe krążki
• patelnię nagrzać wcześniej na palniku kuchenki
• układać krążki we wgłębieniach patelni
• piec z obu stron

masa orzechowa:

• kostka masła
• pół szklanki cukru pudru
• 3 łyżki kakao
• 1 szklanka mielonych orzechów włoskich
• budyń śmietankowy ugotowany na 1 szklance mleka

przygotowanie:

• masło utrzeć z pudrem na puszystą  masę
• dodać kakao i przestudzony budyń
• wszystko razem miksować 
• dodać tarte orzechy
• masę nakładać do połówek orzechów

masa czekoladowo - migdałowa:

• tabliczka mlecznej czekolady
• 100 ml śmietany 30 %
• 2 łyżki masła
• 1/3 szklanki tartych migdałów

przygotowanie:

• wszystkie składniki rozpuścić w rondlu
• wmieszać w masę czekoladową tarte migdały
• gdy masa wystygnie nakładać do połówek orzechów