Domowa szynka pieczona

Domowa szynka pieczona

Przeglądając blogi kulinarne nie trudno natrafić na opisy samodzielnego wykonania domowych wędlin. Po takiej lekturze, w sklepie bez wahania kupiłam surową szynkę, zamiast polędwicy sopockiej czy szynki z kotła. 
Nie żałowałam - moja szynka, zrobiona zgodnie z przepisem ze strony smakuje.blox była pyszna i nikt nie tęsknił za taką ze sklepu. Szynka znikała równie szybko jak domowy pasztet.

Składniki:

• szynka wieprzowa
• 1,5 łyżeczki soli
• pół łyżeczki pieprzu
• łyżeczka musztardy
• łyżeczka majeranku
• łyżeczka bazylii
• 3 ząbki czosnku
• łyżka soku z cytryny
• łyżka oleju
• moja modyfikacja to dodatek jabłka i cebuli

 Wykonanie:

• wsztstkie składniki wymieszać
• mieszanką nacierać mięso z każdej strony
• umieścić mięso w rękawie do pieczenia z dodatkiem ćwiartek jabłka i plastrów cebuli
• zamknąć rękaw klipsem i odstawić do lodówki na noc
• rano piec szynkę w rękawie przez 1,5 do 2 godzin w nagrzanym do 180 C piekarniku
• po tym czasie przeciąć rękaw i piec dodatkowo przez ok 15-20 minut
• gdy skórka szynki się zarumieni wyłączyć piekarnik
• pozostawić do ostudzenia na  kolejne 15-20 minut