bezowy tort urodzinowy dla brata

Bezowy tort urodzinowy z brzoskwiniami i granatami

Tort upiekłam z okazji 35 urodzin mojego brata Leszka, 

 któremu właśnie dziś urodził się drugi synek Alexander.

Młodszy Robert, to mój chrześniak...

Życzenia :)
Kochany bracie, przede wszystkim życzę Ci wiary, że wszystko się  może udać. Wszystko czego pragniesz i o czym marzysz - dla siebie, dla Patrycji, dla Roberta i dla tego maluszka, na którego wszyscy czekamy. Życzę Ci odwagi i spokoju w trudnej sztuce bycia ojcem. 
Tort jest dla Ciebie - my zjemy go jutro, wznosząc toast za Twoje zdrowie... Oczywiście jak przyjedziesz do Polski będzie na Ciebie czekał - może nie ten sam, ale taki sam...

                                                      Beata

Czekoladowa Pavlova wg. przepisu z bloga Kwestia Smaku

z małymi modyfikacjami 

Składniki:

• 8 białek
• 2 szklanki brązowego cukru
• 1 łyżeczka gorzkiego kakao
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka białego octu  ryżowego

dodatkowo wmieszać:

• połowę tabliczki startej na tarce (duże oczka) mlecznej czekolady
• 2 łyżeczki gorzkiego kakao

 Wykonanie:

• piekarnik nagrzać do 120 stopni C 
• blaszkę, wyłożyć  papierem do pieczenia
• białka ubić na sztywną pianę
• dodawać cukier, po 1 łyżce i dokładnie miksować do uzyskania gęstej i błyszczącej piany
• dodać 1 łyżeczkę kakao - ubijać  około 3 minut
• na koniec dodać mąkę ziemniaczaną, ocet i ubijać jeszcze przez chwilę
• na koniec dodać  czekoladę i kakao - całość delikatnie  zamieszać łyżką
• pianę rozprowadzić na przygotowanej blaszce formując okręgi o średnicy ok. 20 cm.
• wstawić do piekarnika
• piec przez 30 minut w 120 stopniach C
• zmniejszyć temperaturę do 100 stopni i piec (suszyć) bezę przez 2 godziny i 45 minut

Bezy najlepiej upiec 1-2 dni wcześniej.

 

 

Krem:

• 400 g śmietanki kremówki 36 %
• 2-3 łyżeczki cukru
• łyżeczka soku z cytryny
• pokrojone w kostkę połówki brzoskwiń z puszki
• 1 granat

Wykonanie:

• śmietanę ubijamy
• dodajemy cukier, sok z cytryny, brzoskwinie
• bezy smarujemy kremem (dwie warstwy)
• trochę bitej śmietany zostawiamy na wierzch tortu
• dekorujemy owocami
• dobrze jest pozostawić tort w lodówce żeby się schłodził

Smacznego!